題 目：外國專家項目專家講座

時 間：2025年8月28日（星期四）14:00

主講人：Elena Kovaleva等

地 點：https://meeting.tencent.com/dm/yREYFWQacquV

主辦單位：食品科學學院

主講人簡介：Elena Kovaleva教授，俄羅斯聯邦食品生物技術專家，擔任烏拉爾聯邦大學（UrFU）化學技術研究所的教授、首席研究員以及生物轉化技術與食品化學實驗室的負責人，是食品生物技術領域的資深研究員。 Saied Aboushanab副教授，俄羅斯聯邦食品生物技術專家，擔任烏拉爾聯邦大學（UrFU）化學制藥中心高級工程師，是食品生物技術領域的資深研究員，特別是在發酵制品和功能性食品的開發領域，擅長厭氧微生物培養、次級代謝產物的提取、與發酵食品相關的分子機制和代謝途徑研究、以及微生物組分析等。 María Roca研究員，西班牙油脂研究所油料化學課題組（AGR-148）負責人，主要開展橄欖油及其功能成分研究。歐盟橄欖油化學專家組終身委員，國際油橄欖理事會（IOC）專家組歐盟代表團成員，西班牙環境、農村和海洋事務部（MARM）橄欖油技術咨詢與指導專家組成員。 Antonio Pérez-Gálvez研究員，西班牙油脂研究所植物化學系系主任。主要從事宏量營養素、微量營養素和生物活性成分的生物利用度及組學方面的研究，使營養效率的概念惠及社會，在農業、食品生產部門和消費者之間重建信任氣氛，促進個性化食品，并創建認證體系，使健康食品的益處獲得認證。 Isabel Viera Alcaide研究員，油脂研究所官方橄欖油感官評價技術經理。負責運行基于UNE-EN ISO 17025標準、ISO 9001:2008標準下的油脂研究所中試工廠，研究領域涉及食品天然色素和廢棄物高值利用。

講座簡介：